ALLE NATÜRLICHEN VORRAUSSETZUNGEN die das Wachstum der Reben und damit die Bildung und Einlagerung von Inhaltsstoffen in die Trauben prägen, werden als Standortfaktoren bezeichnet. Dabei werden neben den Inhaltsstoffen und Aromen in der Traube (Primäraromen) auch die Abläufe in der Gärung (Gärungsaromen) und während der Lagerung (Lagerungsaromen) der Weine beeinflusst. Das Zusammenspiel von Boden, Klima und Topografie, mit einer großen Anzahl an einzelnen Faktoren und Wechselwirkungen, ergibt eine definierte und unverwechselbare Herkunft der Trauben und Weine.      Der Boden hat dabei eine zentrale Bedeutung. Der Einfluss des Wasser- und Nährstoffhaushalts dominiert die Ausprägung des Weinstils und die Bildung der Aromen. Dabei übernimmt die Bodenart, das heißt die Korngrößenverteilung, eine wichtige Rolle. Sie beeinflusst maßgeblich den Wasserhaushalt, also die Menge an Wasser, die im Laufe der Vegetation der Rebe zur Verfügung steht. So tritt Wasserstress, der eine Veränderung des Weinstils bedingen kann, bei Sandböden oder Böden mit einem hohen Steinanteil schneller und häufiger auf. Dagegen weisen Böden mit einem hohen Anteil an Schluff, z.B. Lössböden, einen ausgesprochen ausgeglichenen Wasserhaushalt auf. Reben leiden auf solchen Böden seltener unter einer mangelnden Wasserversorgung. Der pH-Wert eines Bodens und der natürliche Kalkgehalt scheinen den Weinstil besonders zu verändern. Weine von basischen, kalkhaltigen Standorten sind besser gepuffert und weisen höhere pH-Werte auf. Solche Weine zeigen ein deutlich anderes Geschmacksprofil als Weine von sauren, kalkfreien Standorten. Kalkgehalt, pH-Wert und Bodenart werden vom Ausgangsmaterial der Bodenbildung geprägt. Je nach geologischem Ausgangsmaterial entstehen sauer oder basisch reagierende Sand-, Schluff- oder Tonböden.